Περιεχόμενο
Το ελαιόλαδο είναι ένα υγιές λίπος που προέρχεται από ελιές και είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε, ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην πρόληψη της γήρανσης του δέρματος. Ωστόσο, δεν μπορεί να καταναλώνεται περισσότερο από 4 κουταλιές της σούπας την ημέρα, το οποίο αντιστοιχεί σε 200 θερμίδες, επειδή πάνω από αυτό το ποσό, το ελαιόλαδο αυξάνει το λίπος στο αίμα και καθίσταται επιβλαβές για την υγεία.
Ο τύπος λαδιού είναι γραμμένος στην ετικέτα της φιάλης λαδιού και το εξαιρετικό παρθένο έλαιο είναι το καλύτερο λάδι επειδή είναι το πιο αγνό λάδι, πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, εξαιρετικό για καρυκεύματα σαλάτες και λαχανικά ή ακόμα και για χρήση σε στιφάδο και τηγάνισμα. Άλλοι τύποι ελαιολάδου μπορεί να είναι:
- Παρθένο ελαιόλαδο - λίγο πιο όξινο από το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο αλλά επίσης πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, καλό για καρυκεύματα ή χρήση σε στιφάδο και τηγανητά τρόφιμα.
- Εξελιγμένο ελαιόλαδο - έχει λιγότερη ποιότητα, καθώς οι διαδικασίες εξευγενισμού αφαιρούν το χρώμα, τη γεύση, το άρωμα και τις βιταμίνες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σεζόν.
- Το σύνθετο ελαιόλαδο - είναι ένα μείγμα εξευγενισμένου ελαιολάδου με άλλους τύπους λαδιών όπως το σογιέλαιο, γι 'αυτό δεν αντιστέκεται πλέον σε υψηλές θερμοκρασίες και δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε στιφάδο ή στο τηγάνισμα.
Εκτός από τους τύπους ελαιολάδου, υπάρχει επίσης φοινικέλαιο διεθνώς γνωστό ως φοινικέλαιο, το οποίο έχει περισσότερα κορεσμένα λίπη που είναι επιβλαβή για την υγεία και αυξάνουν τη χοληστερόλη, επομένως δεν είναι τόσο καλό για την υγεία όσο το ελαιόλαδο .
Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά το ελαιόλαδο
Το ελαιόλαδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να καρυκεύσετε σαλάτες και λαχανικά ή να μαγειρέψετε και να τηγανίσετε. Το ελαιόλαδο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στο ψωμί, για παράδειγμα στη θέση του βουτύρου, ως μια πιο υγιεινή επιλογή.
Το ελαιόλαδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη σχάρα του κρέατος καθώς είναι λίπος που μπορεί να αντέξει σε υψηλές θερμοκρασίες χωρίς αλλοίωση, αλλά δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για τηγάνισμα φαγητού, όπως φαίνεται στη δεύτερη εικόνα.
Η ποσότητα λαδιού που μπορεί να καταναλώνεται καθημερινά πρέπει να είναι μόνο 1 κουταλιά της σούπας για να ποτίσει το φαγητό μετά την προετοιμασία του.
Δείτε το καλύτερο ελαιόλαδο για μαγείρεμα στο παρακάτω βίντεο:
Πώς να αγοράσετε καλό ελαιόλαδο
Το λάδι πρέπει να αγοραστεί σε γυάλινα δοχεία των 500 ml, έτσι ώστε το λάδι να μην χάσει ιδιότητες μετά το άνοιγμα στις μεγαλύτερες συσκευασίες, ούτε να οξειδώνεται εύκολα σε μικρότερες συσκευασίες. Μια καλή συμβουλή δεν είναι να αγοράσετε το λάδι μόνο με την τιμή, αλλά λαμβάνοντας υπόψη τα οφέλη για την υγεία του.
Για να βελτιώσετε τα οφέλη του ελαιολάδου, το άρωμα και τη γεύση του, αυτό που μπορείτε να κάνετε είναι να προσθέσετε ένα μπουκέτο δεντρολίβανο και άλλα μπαχαρικά μέσα στη φιάλη.
Η οξύτητα του λαδιού δεν πρέπει να υπερβαίνει το 0,5%. Γενικά, το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο έχει οξύτητα έως 1%, το παρθένο έλαιο μεταξύ 1,2% και 1,5% οξύτητα και το εξευγενισμένο έλαιο μεταξύ 1,5% έως 2,3% και επομένως το καλύτερο λάδι για την υγεία είναι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Μάθετε περισσότερα στο: Οφέλη του ελαιολάδου.