Περιεχόμενο
Το αυγό είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες Α, DE και το σύμπλεγμα Β, σελήνιο, ψευδάργυρο, ασβέστιο και φώσφορο, παρέχοντας πολλά οφέλη για την υγεία, όπως αυξημένη μυϊκή μάζα, βελτιωμένη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και μειωμένη απορρόφηση της χοληστερόλης στο έντερο .
Προκειμένου να επιτευχθούν τα οφέλη του, συνιστάται να καταναλώνονται 3 έως 7 ολόκληρα αυγά την εβδομάδα, ώστε να είναι σε θέση να καταναλώνουν υψηλότερη ποσότητα λευκών αυγών, όπου βρίσκονται οι πρωτεΐνες τους. Επιπλέον, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η κατανάλωση έως και 1 αυγού την ημέρα δεν αυξάνει τη χοληστερόλη και δεν βλάπτει την υγεία της καρδιάς. Δείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνιστώμενη ποσότητα αυγού ανά ημέρα.
Κύρια οφέλη
Τα κύρια οφέλη για την υγεία που σχετίζονται με την τακτική κατανάλωση αυγών είναι:
- Αυξημένη μυϊκή μάζα, καθώς είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και βιταμινών Β, οι οποίες είναι σημαντικές για την παροχή ενέργειας στον οργανισμό.
- Επιθυμώντας την απώλεια βάρους, επειδή είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και βοηθά στην αύξηση του αισθήματος κορεσμού, προκαλώντας μείωση των μερίδων των γευμάτων.
- Πρόληψη ασθενειών όπως ο καρκίνος και βελτίωση της δραστηριότητας του ανοσοποιητικού συστήματος, καθώς είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά όπως βιταμίνες Α, D, E και το σύμπλοκο Β, αμινοξέα όπως τρυπτοφάνη και τυροσίνη, και μέταλλα όπως το σελήνιο και ο ψευδάργυρος.
- Μειωμένη απορρόφηση της χοληστερόλης στο έντερο, καθώς είναι πλούσια σε λεκιθίνη, η οποία δρα στο μεταβολισμό των λιπών. Επιπλέον, ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση αυγών θα μπορούσε να βοηθήσει στην αύξηση των επιπέδων καλής χοληστερόλης, HDL.
- Πρόληψη της πρόωρης γήρανσης, καθώς είναι πλούσιο σε σελήνιο, ψευδάργυρο και βιταμίνες Α, D και Ε, που δρουν ως αντιοξειδωτικά, αποτρέποντας τη βλάβη των ελεύθερων ριζών στα κύτταρα.
- Καταπολεμά την αναιμία, καθώς περιέχει σίδηρο, βιταμίνη Β12 και φολικό οξύ, τα οποία είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που ευνοούν το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων.
- Διατηρεί την υγεία των οστών, καθώς είναι πλούσιο σε ασβέστιο και φώσφορο, προλαμβάνοντας ασθένειες όπως η οστεοπόρωση και η οστεοπενία, εκτός από τη φροντίδα της υγείας των δοντιών.
- Βελτιώνει τη μνήμη, τις γνωστικές διαδικασίες και τη μάθηση, καθώς είναι πλούσια σε τρυπτοφάνη, σελήνιο και χολίνη, με την τελευταία να είναι μια ουσία που συμμετέχει στο σχηματισμό της ακετυλοχολίνης, ενός σημαντικού νευροδιαβιβαστή για τη λειτουργία του εγκεφάλου. Επιπλέον, ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι θα μπορούσε επίσης να αποτρέψει ασθένειες όπως το Αλτσχάιμερ και να ευνοήσει τη νευρολογική ανάπτυξη του εμβρύου, για παράδειγμα.
Το αυγό συνήθως αντενδείκνυται μόνο σε περιπτώσεις αλλεργίας στην αλβουμίνη, η οποία είναι μια πρωτεΐνη που μπορεί να βρεθεί στα ασπράδια των αυγών.
Δείτε αυτά και άλλα οφέλη του αυγού στο παρακάτω βίντεο και δείτε πώς να κάνετε τη διατροφή των αυγών:
Διατροφικές πληροφορίες
Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τη διατροφική σύνθεση 1 μονάδας αυγού (60 g) σύμφωνα με τον τρόπο παρασκευής του αυγού:
Συστατικά σε 1 αυγό (60g) | Βραστό αυγό | Τηγανιτό αυγό | Αυγό ποσέ |
Θερμίδες | 89,4 kcal | 116 kcal | 90 kcal |
Πρωτεΐνες | 8 γρ | 8,2 γρ | 7,8 γραμ |
Λίπη | 6,48 g | 9,24 γραμ | 6,54 γρ |
Υδατάνθρακες | 0 γρ | 0 γρ | 0 γρ |
Χοληστερίνη | 245 mg | 261 mg | 245 mg |
Βιταμίνη Α | 102 mcg | 132,6 mcg | 102 mcg |
Βιταμίνη D | 1,02 mcg | 0,96 mcg | 0,96 mcg |
Βιταμίνη Ε | 1,38 mg | 1,58 mg | 1,38 mg |
Βιταμίνη Β1 | 0,03 mg | 0,03 mg | 0,03 mg |
Βιταμίνη Β2 | 0,21 mg | 0,20 mg | 0,20 mg |
Βιταμίνη Β3 | 0,018 mg | 0,02 mg | 0,01 mg |
Βιταμίνη Β6 | 0,21 mg | 0,20 mg | 0,21 mg |
Β12 βιταμίνη | 0,3 mcg | 0,60 mcg | 0,36 mcg |
Φολικά | 24 mcg | 22,2 mcg | 24 mcg |
Κάλιο | 78 mg | 84 mg | 72 mg |
Ασβέστιο | 24 mg | 28,2 mg | 25,2 mg |
Φωσφόρος | 114 mg | 114 mg | 108 mg |
Μαγνήσιο | 6,6 mg | 7,2 mg | 6 mg |
Σίδερο | 1,26 mg | 1,32 mg | 1,26 mg |
Ψευδάργυρος | 0,78 mg | 0,84 mg | 0,78 mg |
Σελήνιο | 6,6 mcg | - | - |
Εκτός από αυτά τα θρεπτικά συστατικά, το αυγό είναι πλούσιο σε χολίνη, έχοντας περίπου 477 mg σε ολόκληρο το αυγό, 1,4 mg στο λευκό και 1400 mg στον κρόκο, με αυτό το θρεπτικό συστατικό να σχετίζεται άμεσα με τη λειτουργία του εγκεφάλου.
Είναι σημαντικό να αναφέρουμε ότι για να λάβετε όλα τα αναφερόμενα οφέλη, το αυγό πρέπει να αποτελεί μέρος μιας ισορροπημένης και υγιεινής διατροφής και το άτομο πρέπει να προτιμά την προετοιμασία με λιγότερη ποσότητα λίπους, όπως το αυγό πρύμνη και το ομελέτα, για παράδειγμα.